尚谷资讯|尚谷中医农业红薯粉条传承老手艺,还是记忆中的味道

2020-12-20 16:42:40 尚谷管理员


  尚谷中医农业示范基地遍布全国各地,“让适合它的地方生产它”一直是公司秉承的理念,每一处基地都是精挑细选之地。尚谷中医农业黄店镇红薯示范基地以土层深厚,含有机质丰富,疏松、通气、排水性能良好的沙壤土被公司选中。

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再加持公司核心“源生物肽”技术投入使用,从红薯苗就喝着中药汤长大的红薯,既可以及时调节补充生长所需要的营养成分和活性物质,为成长提供全程保卫,又提高了它的抗病防治能力,保护调理和促进其健康生长。即解决了农残、增产问题,又使红薯在生长过程中天然生成人体所需的营养成分体系。

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众所周知,红薯是制作粉条的重要原材料,霜降前后收获,基地上新收获的红薯不能储存,需要马上制作成淀粉。因为时间久了,里边的淀粉就会转化成糖分,淀粉产量就会减少,随后经过粉碎、过滤、沉淀、晾晒,新鲜的红薯很快变成红薯淀粉。
传承老手艺,您还记得这些场景吗?

还记得小时候的场景吗?每家每户都会制作一些粉条,相比于外面的粉条来说,自家制作的粉条更健康、筋道。尚谷中医农业还是传承的老手艺,纯手工制作还是原来那个味道,今天咱们就回忆回忆小时候的场景。

山东尚谷农业集团有限公司      首先制作粉条前,需要先把红薯淀粉晒一遍。淀粉的品质决定了粉条的口感,用纱布吊挂起来,过滤出水分,做成一个个面坨坨。
山东尚谷农业集团有限公司       吊挂之后的红薯淀粉依然含有大量水分,所以还需要进行打碎、晾晒。

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随后打糊是制作手工粉条的重要一步,淀粉要上秤称一称,水温也要师傅亲自用手试,这样才能保证打出来的糊粘度合适。 人工搅拌40分钟左右,淀粉糊的软硬程度和黏度已经达到了最佳状态。

山东尚谷农业集团有限公司      该下锅了。下锅的活儿,一定得师傅干。不同形状的孔洞,可以漏出不同宽度的粉条。山东尚谷农业集团有限公司      最后经受大自然的风霜,冬夜的寒冷将粉条冻干,白天的阳光让剩下的水份蒸发。然后,亮晶晶的纯手工粉条就完美的呈现在人们面前。
挑选纯手工红薯粉条您要知道这些
1折要脆
     因为原料只有地瓜淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯地瓜粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。
2看颜色
     纯地瓜粉条颜色会有多样,因为所用地瓜淀粉的质量不一样,有些会暗一点。有淀粉处理的好的又会白一点,但地瓜粉条色泽整体上讲是比较暗的,地瓜透亮,特别是煮后更亮,有劲道。
3要耐煮
     还有一个和假粉条很大的区别:纯地瓜粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗,泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
4闻味道
     纯地瓜粉条干嚼的时候有一股地瓜的甜味,煮好之后口感爽滑,很有嚼劲,也就是咱们说的很“劲道”。
5打电话订购
     尚谷中医农业纯手工红薯粉条购电话0530-2108666

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